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Rose di pan brioche al cioccolato e alla marmellata

17/11/2023

Le rose di pan brioche al cioccolato e alla marmellata sono delle delizie dolci profumate, perfette per una colazione o una merenda golosa. Ecco come prepararle.

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 200 ml di latte tiepido
  • 70 g di zucchero semolato
  • 70 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
  • Cioccolato spalmabile quanto basta
  • Marmellata di frutta a scelta quanto basta
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione

  1. In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di limone.
  2. A parte, sciogli il lievito nel latte tiepido e poi aggiungilo alla farina. Inizia ad impastare.
  3. Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi il burro morbido a pezzetti, lavorando l’impasto fino a che non diventa liscio e omogeneo.
  4. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo, coperto con un canovaccio, fino al raddoppio del suo volume (circa 2 ore).
  5. Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su un piano infarinato, dandogli una forma rettangolare di circa mezzo centimetro di spessore.
  6. Spalma il cioccolato spalmabile e la marmellata sulla superficie, poi arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, per formare un rotolo.
  7. Taglia il rotolo in tronchetti di circa 2-3 cm di spessore.
  8. Disponi i tronchetti in una teglia rivestita di carta forno, appiattendoli leggermente, e lascia lievitare ancora per 30 minuti.
  9. Cuoci le rose in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o finché non diventano dorate.
  10. Sforna le rose di pan brioche e lasciale raffreddare, poi cospargile di zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Le rose di pan brioche derivano dalla tradizionale forma di alcuni tipi di pani dolci, dove l’aspetto stesso del dolce ricorda i petali di una rosa. Questa versione, arricchita con cioccolato e marmellata, è un adattamento moderno che sposa la tradizione del pane dolce con il gusto sempreverde dei ripieni golosi.