Risotto pizza Napoli

Il Risotto alla pizza Napoli è un piatto che fonde l’amore per la pizza con la cremosità e la raffinatezza del risotto. Ecco una ricetta per preparare questa variazione dal sapore italiano:

Ingredienti

• 320 g di riso per risotti (come Carnaroli o Arborio)
• 100 g di mozzarella (meglio se di bufala)
• 1 spicchio d’aglio
• 250 g di pomodori pelati
• Qualche foglia di basilico fresco
• 50 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 l di brodo vegetale o di carne
• 1 cipolla piccola
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 bicchierino di vino bianco

Preparazione

1. Inizia preparando il brodo vegetale o di carne, che dovrà essere mantenuto caldo per tutto il tempo della preparazione del risotto.
2. Trita finemente la cipolla e fai rosolare in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva. Quando diventa trasparente, aggiungi il riso.
3. Fai tostare il riso fino a quando i chicchi diventano perlacei, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo, continuando a mescolare.
5. Durante la cottura del riso, in un’altra padella, cuoci brevemente i pomodori pelati con uno spicchio d’aglio (che poi toglierai) e aggiungi le olive nere tagliuzzate e alcune foglie di basilico spezzettate con le mani. Salare e pepare a piacere. Questo sarà il tuo condimento alla pizza.
6. Dopo circa 15-18 minuti, verifica la cottura del riso, che dovrebbe essere al dente, poi incorpora il mix di pomodoro e olive nel riso.
7. Aggiungi la mozzarella a cubetti e il parmigiano, mescola bene per fare in modo che il formaggio si fonda con il calore del riso, rendendo il tutto filante e cremoso.
8. Lascia riposare un minuto, poi servi guarnendo con altre foglie di basilico fresco.

Curiosità

Il Risotto alla pizza Napoli è una creazione moderna che unisce due grandi classici della cucina italiana in un unico piatto. Questo risotto è spesso apprezzato dai bambini e da chi ama i sapori decisi e confortanti della pizza. Puoi personalizzare il tuo risotto introducendo ingredienti tipici della pizza che più ti piacciono, come acciughe, capperi o peperoni.