Risotto mascarpone e pepe rosa

Ecco la ricetta per un delizioso Risotto al Mascarpone e Pepe Rosa, un piatto cremoso e profumato che fonde sapientemente la dolcezza del mascarpone con l’aromaticità del pepe rosa.

Ingredienti

• 320 g di riso per risotti (come l’Arborio o il Carnaroli)
• 80 g di mascarpone
• Brodo vegetale q.b.
• 1 scalogno
• Burro q.b.
• Pepe rosa in grani q.b.
• Sale q.b.
• Vino bianco secco q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale)
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Prepara del brodo vegetale e mantienilo caldo durante la preparazione del risotto.
2. Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una padella a fuoco medio con un filo d’olio extravergine di oliva o una noce di burro, fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso nella padella e lascialo tostare per qualche minuto, mescolando di continuo fino a quando i chicchi diventano leggermente traslucidi.
4. Sfuma con un po’ di vino bianco secco e lascia evaporare l’alcol.
5. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il riso assorba quasi tutto il liquido prima di aggiungere il successivo. Mantieni la fiamma a livello medio-basso e continua a mescolare.
6. Procedi aggiungendo il brodo e mescolando per circa 15-18 minuti, o fino a quando il riso risulta cotto ma ancora al dente.
7. Quando il riso è quasi pronto, aggiusta di sale e aggiungi i grani di pepe rosa, schiacciandoli leggermente se desideri un sapore più intenso.
8. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il mascarpone, mescolando bene per creare una crema con il risotto.
9. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato per rendere il risotto ancora più saporito.
10. Lascia riposare il risotto per un minuto prima di servire, per consentire ai sapori di amalgamarsi bene.

Il Risotto al Mascarpone e Pepe Rosa è un piatto raffinato e gustoso, ideale per un’occasione speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità. Il mascarpone apporta una cremosità inconfondibile che si sposa alla perfezione con l’aroma delicato ma caratteristico del pepe rosa.