Risotto alle zucchine

che il riso assorba quasi completamente il liquido prima di aggiungerne dell’altro. Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo.

8. Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare per circa 15-18 minuti. Il risotto dovrà risultare cremoso, ma ancora al dente. È importante assaggiare per regolare la cottura a proprio gusto.

9. A fine cottura, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

10. Togli il risotto dal fuoco e mantecalovelo con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per ottenere la classica consistenza all’onda del risotto.

11. Lascia riposare il risotto un paio di minuti prima di servire, questo aiuta a sviluppare i sapori e la cremosità.

12. Servi il risotto caldo. Se vuoi, puoi guarnire ogni piatto con alcuni fiori di zucca freschi per un tocco di colore e una leggera nota floreale.

Curiosità del piatto: Il risotto alle zucchine è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato per la sua leggerezza e versatilità. È possibile arricchirlo con l’aggiunta di gamberetti o speck per una versione più gustosa. Inoltre, è un piatto che si presta molto bene agli avanzi: se ti dovesse avanzare, potresti utilizzarlo per preparare delle squisite arancine o delle frittelle di riso.