Riso Venere con gamberetti e zucchine

Il Riso Venere con gamberetti e zucchine è un piatto elegante ed esotico, perfetto per una cena speciale. Eccoti la ricetta con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 200 g di Riso Venere
• 200 g di gamberetti già sgusciati
• 2 zucchine medie
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale)
• Scorza di limone grattugiata (opzionale)
• Vino bianco (un bicchiere)

Preparazione

1. Inizia cuocendo il Riso Venere in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, solitamente tra i 18 e i 20 minuti a seconda della marca. Il Riso Venere ha tempi di cottura più lunghi rispetto ad altri tipi di riso.

2. Nel frattempo, lava e taglia le zucchine a cubetti o a rondelle, come preferisci.

3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire l’olio. Quando l’aglio diventa dorato, rimuovilo.

4. Aggiungi i cubetti di zucchina nella padella e falli saltare a fiamma vivace finché non saranno dorati. Regola di sale e pepe.

5. Una volta che le zucchine sono quasi cotte, aggiungi i gamberetti e fai saltare il tutto per qualche minuto. Se desideri, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcool.

6. Quando il Riso Venere è cotto, scolalo e aggiungilo nella padella con zucchine e gamberetti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

7. A piacimento, puoi aggiungere del prezzemolo tritato e della scorza di limone grattugiata per aggiungere un tocco di freschezza al piatto.

8. Servi caldo, con un ulteriore filo di olio extravergine di oliva a crudo se lo desideri.

Curiosità

Il Riso Venere è un tipo di riso integrale italiano, di colore nero, il cui nome è ispirato alla dea dell’amore e della bellezza, Venere. È noto per le sue proprietà nutrizionali, tra cui l’alto contenuto di antiossidanti, simili a quelli presenti nell’uva nera. Il suo sapore unico e il colore accattivante lo rendono una scelta perfetta per creare piatti visivamente stupendi e gustosi.

Buon appetito!