Riso venere con code di mazzancolle

Il riso Venere con code di mazzancolle è un piatto raffinato e saporito che combina il gusto delicato del riso aromatico con la freschezza dei crostacei. Ecco una ricetta che potrebbe piacerti:

Ingredienti

• 200 g di Riso Venere
• 300 g di code di mazzancolle
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco per sfumare (opzionale)

Preparazione

1. Sciacqua il riso Venere sotto acqua corrente per rimuovere l’amido in eccesso, e falla poi cuocere in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, solitamente circa 18 minuti per una cottura al dente.
2. Nel frattempo, prepara le code di mazzancolle pulendole e togliendo il filo intestinale. Lascia la coda per un tocco estetico e per comodità nel gustare il piatto.
3. In una padella ampia, fai soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva.
4. Aggiungi le code di mazzancolle e lascia rosolare per alcuni minuti fino a che non diventano rosate.
5. Se lo desideri, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
6. Sala e pepa a piacimento, aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e mescola bene.
7. Scola il riso Venere e uniscilo in padella con le mazzancolle, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
8. Servi caldo, decorando con altro prezzemolo fresco a piacere.

Curiosità

Il Riso Venere è un tipo di riso integrale italiano di origine cinese. Ha un profumo caratteristico che ricorda quello del pane appena sfornato e una volta cotto diventa piuttosto appiccicoso, quindi è perfetto per piatti dove si vuole che il riso amalgami bene con il condimento.

Questo piatto si può arricchire con zucchine tagliate a dadini o altre verdure di stagione per una nota croccante e colorata. Bon appétit!