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Riso venere al curry

17/11/2023

Ti posso indicare come preparare un delizioso Riso Venere al curry. Questo tipo di riso, noto anche come riso nero, ha origini asiatiche ma viene coltivato anche in Italia, ed è famoso per il suo aroma nocciolato e per le sue proprietà nutritive.

Ingredienti

  • 200 g di riso Venere
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • (Opzionale) Verdure a scelta, come zucchine o peperoni
  • (Opzionale) Proteine a scelta, come pollo o gamberi

Preparazione

  1. Inizia sciacquando il riso Venere sotto acqua fredda per rimuovere l’amido superficiale.
  2. Taglia la cipolla finemente e fai soffriggere in una padella con l’olio extravergine di oliva.
  3. Aggiungi il riso Venere e tosta per qualche minuto, fin quando i chicchi non diventano lucidi.
  4. Cospargi il riso con il curry in polvere, mescolando bene per distribuire uniformemente le spezie.
  5. Versa il brodo vegetale caldo poco alla volta, come se stessi preparando un risotto, lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne dell’altro.
  6. Continua la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti o fino a quando il riso sarà morbido ma al dente.
  7. Salare e pepare a gusto proprio durante la cottura.
  8. (Opzionale) Se desideri aggiungere verdure o proteine, cuocile separatamente e mescolale con il riso prima di servire.

Servi il riso Venere al curry caldo, accompagnandolo, se lo desideri, con ulteriori verdure saltate o con un’intingolo al curry più liquido.

Curiosità

Il riso Venere deve il suo nome alla dea dell’amore e della bellezza grazie alla sua eleganza e al suo colore nero intenso. In Cina viene tradizionalmente servito in occasione di eventi speciali, mentre in Italia è diventato popolare per le sue qualità organolettiche e per essere un’ottima base per piatti creativi e salutari.

Ricorda, ogni volta che si parla di curry, non ci si riferisce a una spezia singola, ma a una miscela di spezie che può variare enormemente a seconda della tradizione culturale e personale. Se vuoi dare un tocco più italiano alla ricetta, potresti ad esempio aggiungere del peperoncino o del prezzemolo tritato prima di servire. Buon appetito!