Riso piccante con uovo fritto

Ti posso guidare nella preparazione di un piatto semplice ma gustoso come il riso piccante con uovo fritto! Bada bene, questa non è una ricetta tradizionale italiana, ma posso darti una versione con un tocco all’italiana. Ecco come fare.

Ingredienti

• 200g di riso (Basmati o Jasmine per un profumo e una consistenza in linea con i piatti asiatici)
• 2 uova
• 1 peperoncino rosso fresco (o peperoncino in polvere se preferisci)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o olio di semi se vuoi essere più fedele alla versione asiatica)
• 1 spicchio d’aglio
• Salsa di soia (a piacere)
• Sale (quanto basta)
• Pepe nero (a piacere)
• Erbe aromatiche come basilico o prezzemolo (facoltativo, per un tocco italiano al piatto)
• parmigiano o parmigiano grattugiato (per una variante molto italiana)

Preparazione

1. Inizia lavando il riso sotto acqua corrente fino a che non rimanga limpida. Questo passaggio ti aiuterà a rimuovere l’amido in eccesso e a rendere il riso più soffice e meno appiccicoso.
2. Cuoci il riso in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, poi scolalo e tienilo da parte.
3. Affetta finemente l’aglio e il peperoncino (ricordati di lavarti le mani dopo aver toccato il peperoncino e di rimuovere i semi se preferisci un piatto meno piccante).
4. In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio e il peperoncino per farli soffriggere leggermente, poi aggiungi il riso cotto.
5. Mescola il riso nella padella con l’aglio e il peperoncino facendolo insaporire bene. Aggiungi la salsa di soia e continua a mescolare per distribuire il condimento uniformemente.
6. In una padella a parte, fai scaldare un filo di olio e friggi le uova fino a ottenere l’albume ben cotto e il tuorlo semi-liquido. Salali e pepali a piacere.
7. Impiatta il riso, adagiando su di esso un uovo fritto per porzione.
8. (Opzionale) Completa il piatto cospargendo un po’ di erbe aromatiche tritate finemente e/o una spolverata di parmigiano o parmigiano grattugiato, per una vera “svolta” all’italiana.
9. Servi immediatamente.

Curiosità

Il riso con uovo è un piatto molto diffuso in Asia e spesso viene arricchito con verdure, carne o pesce, creando infinite varianti. L’aggiunta di peperoncino e aglio apporta un gusto piccante caratteristico molto apprezzato. La versione italiana con un aggiunta di formaggio grattugiato è un nostro personale tocco gourmet che soddisfa quel desiderio di unire tradizioni diverse in un unico piatto.