Riso integrale tiepido

Posso fornirti una ricetta per un piatto semplice e nutriente come il riso integrale tiepido. Questo è un piatto versatile che puoi modificare a piacere aggiungendo verdure, legumi o proteine a seconda dei tuoi gusti e di ciò che hai in casa.

Ingredienti

• 200 g di riso integrale
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Brodo vegetale o acqua q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (ad esempio rosmarino, timo, prezzemolo)
• Verdure a scelta (come zucchine, carote, peperoni)
• (Opzionale) Legumi cotti, come ceci o fagioli

Preparazione

1. Sciacqua il riso integrale sotto l’acqua corrente e lascialo scolare.
2. Trita finemente la cipolla e fai soffriggere in una pentola con l’olio extravergine di oliva fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso integrale nella pentola e lascia tostare per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Versa il brodo vegetale o l’acqua calda fino a coprire il riso e porta a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale.
5. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso coperto per il tempo indicato sulla confezione, che solitamente è di 30-40 minuti, fino a quando il riso non avrà assorbito l’acqua ed è cotto ma ancora al dente.
6. Nel frattempo, taglia le verdure a cubetti o a rondelle e saltale in un’altra padella con un filo d’olio e un pizzico di sale fino a quando non sono cotte ma ancora croccanti.
7. Una volta che il riso è pronto, spegni il fuoco e lascialo riposare per qualche minuto con il coperchio.
8. Unisci il riso alle verdure nella padella, aggiungi le erbe aromatiche tritate e, se vuoi, legumi già cotti per rendere il piatto più completo.
9. Mescola delicatamente e servi il riso integrale tiepido.

Curiosità

Il riso integrale mantiene il suo germe e la fibra, rispetto al riso bianco che viene raffinato, quindi offre più nutrienti come vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti. Murakami A, in uno studio del 2006 pubblicato su “The American Journal of Clinical Nutrition”, afferma che il consumo regolare di riso integrale può contribuire alla prevenzione di malattie croniche come le patologie cardiache.

*Ricorda di aggiungere più acqua o brodo se durante la cottura il riso dovesse asciugarsi troppo.