Riso e prezzemolo

Il “Riso e prezzemolo” è una ricetta semplice ma saporita, che può essere parte sia di un pranzo leggero che di una cena. Ecco la versione base della ricetta, seguita da una variante all’italiana:

Ingredienti

• Riso (230 grammi, circa per 2 persone)
• Prezzemolo fresco (un mazzetto)
• Brodo vegetale o di pollo (600 ml, circa)
• Aglio (1 spicchio)
• Olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio d’aglio. Lasciare imbiondire senza bruciarlo.
2. Aggiungere il riso nella casseruola e tostarlo fino a quando non diventa trasparente.
3. Iniziare ad aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando frequentemente per evitare che il riso si attacchi.
4. Continuare ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito dal riso.
5. Quasi verso la fine della cottura, aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
6. Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 18 minuti).
7. Una volta cotto, lasciare riposare il riso per un paio di minuti prima di servi.

Varianti all’italiana potrebbero includere l’aggiunta del parmigiano grattugiato alla fine della cottura, o l’uso di brodo homemade per un sapore più intenso. Un tocco di vino bianco aggiunto al riso prima del brodo può anche aggiungere una nota aromatica interessante.

In alcuni casi, “riso e prezzemolo” può essere una denominazione alternativa per il classico risotto al prezzemolo. Se stai cercando una versione più elaborata o specifica, fammi sapere così posso assisterti meglio!