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Riso basmati con gamberoni alla griglia e peperoni

17/11/2023

Ecco una ricetta per preparare un delizioso riso basmati con gamberoni alla griglia e peperoni, con un tocco all’italiana.

Ingredienti

  • 200 g di riso basmati
  • 400 g di gamberoni freschi o surgelati
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Succo di 1 limone
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)

Preparazione

  1. Inizia col lavare i peperoni, rimuovi il gambo, i semi e le parti bianche interne, dopodiché tagliali a listarelle o a cubetti di medie dimensioni, a seconda delle preferenze.
  2. Metti i peperoni su una teglia foderata di carta forno, condiscili con un filo d’olio, sale, e, se ti piace, una spolverata di paprika. Infornali a 200 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno morbidi e leggermente caramellizzati.
  3. Mentre i peperoni sono in forno, lava i gamberoni e sgusciali, lasciando solo la coda. Rimuovi anche il filo intestinale.
  4. Insaporisci i gamberoni con un’emulsione fatta di olio, aglio schiacciato, succo di limone, sale e pepe. Lascia marinare per circa 10-15 minuti.
  5. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il riso basmati seguendo le indicazioni del pacchetto per i tempi di cottura, solitamente intorno ai 10-12 minuti per lasciarlo al dente. Scola e tieni da parte.
  6. Scalda una griglia o una padella alla massima temperatura. Cuoci i gamberoni per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno ben coloriti e cotti al punto desiderato.
  7. Ora puoi comporre il piatto: distribuisci il riso basmati nei piatti, aggiungi i peperoni grigliati e adagia sopra i gamberoni. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spruzzata di limone extra per freschezza.

Curiosità

Il gambero, principalmente in cucina italiana, viene spesso accompagnato da aromi agrumati come il limone, che ne esaltano il sapore delicato senza sovrastarlo. Per una variante ancora più italiana, potresti aggiungere della scorza di limone grattugiata sia nella marinatura dei gamberoni che sparsa sopra il piatto finito per accentuare l’aroma agrumato.

Spero che tu possa goderti questo piatto gustoso e raffinato. Buon appetito!