Riso al curry

Il riso al curry è un piatto versatile che si adatta bene a varie interpretazioni, inclusa una versione all’italiana. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare con gli ingredienti che preferisci:

Ingredienti

• 1 tazza di riso
• 2 tazze di acqua o brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 carota, tagliata a dadini
• 2 cucchiai di curry in polvere
• Sale e pepe, q.b.
• Erbe aromatiche fresche (coriandolo, prezzemolo o basilico), tritate q.b. (opzionale)
• Frutta secca tostata come mandorle o anacardi per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. In una larga padella o in una casseruola, riscalda l’olio d’oliva su fuoco medio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano traslucidi.
2. Aggiungi il peperone e la carota, e continua a soffriggere fino a che le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
3. Aggiungi il curry in polvere e fai tostare le spezie per un minuto per esaltare i loro aromi.
4. Versa il riso nella padella e mescola bene per far sì che i chicchi si insaporiscano con il mix di spezie.
5. Aggiungi l’acqua o il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiusta di sale e pepe.
6. Riduci la fiamma, copri con un coperchio, e lascia cuocere per circa 18 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido e è morbido.
7. Se desideri, guarnisci il riso al curry con erbe aromatiche fresche e frutta secca tostata prima di servire.

Come tocco all’italiana, puoi utilizzare del brodo fatto in casa e aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva a crudo nel piatto finito per dare più profondità al sapore.

Per un tocco di unicità, puoi arricchire il piatto con ingredienti tipici della cucina italiana come zucchine a dadini, pomodori secchi o olive, che aggiungeranno una piacevole nota mediterranea al curry.

Se vuoi aggiungere proteine al piatto, puoi includere del pollo a dadini, dei gamberi o dei ceci, aggiungendole dopo aver soffritto le verdure, assicurandoti che cuociano adeguatamente.

Buon appetito!