Rigatoni con salsiccia e funghi

I Rigatoni con Salsiccia e Funghi sono un piatto tipico della cucina italiana, un primo piatto sostanzioso e ricco di sapore. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 400 g di rigatoni
• 300 g di salsiccia
• 300 g di funghi (porcini o champignon)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 150 ml di vino bianco secco
• 400 g di passata o polpa di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido o una spazzola e tagliali a fettine.

2. Togli la pelle della salsiccia e sbriciolala.

3. Trita finemente cipolla e aglio.

4. In una padella profonda scalda un filo d’olio e soffriggi cipolla e aglio fino a doratura.

5. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lascia colorire per qualche minuto, mescolando spesso.

6. Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.

7. Aggiungi i funghi, cuoci per altri 5 minuti, quindi aggiungi la passata di pomodoro. Regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

8. Nel frattempo cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni di cottura.

9. Scola la pasta mantenendo un po’ d’acqua di cottura e aggiungila alla padella con il condimento di salsiccia e funghi.

10. Mescola bene per amalgamare e, se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.

11. Servi i rigatoni ben caldi, guarnendo ogni piatto con prezzemolo fresco tritato e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

I Rigatoni con Salsiccia e Funghi sono perfetti per una cena tra amici o un pranzo domenicale, poiché è un piatto che si presta a grandi porzioni e soddisfa anche i palati più esigenti. Buon appetito!