Rigatoni con salsa di carne e funghi

17/11/2023

I rigatoni con salsa di carne e funghi sono un piatto sostanzioso e ricco di sapori. Ecco una ricetta italiana classica che puoi seguire:

Ingredienti

350 g di rigatoni
300 g di carne macinata (manzo o suino)
250 g di funghi champignon, puliti e affettati
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
400 g di passata di pomodoro
100 ml di vino rosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato, per servire
Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire (opzionale)

Preparazione

In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere per un minuto facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a quando non è ben rosolata, scomponendola con un cucchiaio di legno.
Versa il vino rosso e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivo.
Aggiungi i funghi affettati e lasciali cuocere fino a che non saranno morbidi.
Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 20-30 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
Scola i rigatoni e aggiungili alla salsa di carne e funghi, mescolando bene per far aderire la salsa alla pasta.
Servi i rigatoni ben caldi, spolverando con parmigiano grattugiato e, se ti piace, con del prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

I rigatoni sono un tipo di pasta tipicamente romana e si accompagnano bene con sughi robusti come questo. La salsa di carne e funghi può variare nelle proporzioni e nei tipi di funghi utilizzati; alcuni preferiscono usare i porcini per un sapore più intenso.

Ecco pronto un piatto delizioso che unisce la tradizione culinaria italiana con il piacere di una pasta ben condita! Spero che ti piaccia e che ti diverta a prepararla!