Rigatoni con peperoni e salsiccia

I Rigatoni con Peperoni e Salsiccia sono un piatto saporito e colorato, perfetto per una cena in famiglia. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 400 g di rigatoni o altra pasta corta
• 400 g di salsiccia di maiale
• 2 peperoni rossi, puliti e tagliati a strisce
• 2 peperoni gialli, puliti e tagliati a strisce
• 1 cipolla grande, tagliata a fette
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia la salsiccia e sbriciolala in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciala rosolare finché non inizia a prendere colore.

2. Aggiungi la cipolla e l’aglio alla salsiccia e cuoci fino a che non diventano traslucidi. Se desideri, puoi sfumare con un po’ di vino bianco.

3. Unisci i peperoni tagliati a strisce, salare e pepare a piacere. Copri la padella con un coperchio e cuoci fino a quando i peperoni saranno ammorbiditi ma ancora croccanti.

4. Nel frattempo, metti a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci i rigatoni fino a che non sono al dente.

5. Scola la pasta e conserva una tazza dell’acqua di cottura.

6. Una volta che i peperoni sono cotti, aggiungi i rigatoni nella padella con un po’ dell’acqua di cottura e mescola bene per amalgamare.

7. Fai saltare tutto insieme per un minuto o due, fino a quando la pasta è ben condita.

Servi subito, guarnendo i piatti con una spolverata di prezzemolo fresco. I Rigatoni con Peperoni e Salsiccia offrono una combinazione perfetta di dolcezza dei peperoni e del sapore unico della salsiccia. Un piatto gustoso che appaga il palato!