Rigatoni con crema di zucca e salsiccia

Ecco la ricetta per i Rigatoni con Crema di Zucca e Salsiccia:

Ingredienti

• 400g di rigatoni
• 300g di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 200g di salsiccia (preferibilmente salsiccia italiana)
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 250ml di panna da cucina
• 100g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe, q.b.
• Noce moscata, q.b.
• Brodo vegetale o acqua

Preparazione

1. Cucinare la Zucca: In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungi la zucca e cuoci fino a quando inizia a diventare tenera. Aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua per non farla attaccare, copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a che la zucca non si ammorbidisce completamente.

2. Preparare la Salsiccia: In un’altra padella, cuoci la salsiccia sbriciolata fino a quando non diventa dorata e croccante. Scola l’olio in eccesso.

3. Cuocere i Rigatoni: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i rigatoni fino a raggiungere la cottura al dente.

4. Creare la Crema di Zucca: Una volta che la zucca è cotta, frullala con un mixer ad immersione o in un frullatore, aggiungendo la panna fino a ottenere una crema liscia. Condisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

5. Combinare gli Ingredienti: Mescola la crema di zucca con la salsiccia cotta. Aggiungi i rigatoni scolati e mescola bene per amalgamare.

6. Finalizzare il Piatto: Servi i rigatoni ben caldi, cospargendo con parmigiano grattugiato.

Questo piatto combina la dolcezza della zucca con il sapore intenso della salsiccia, creando un equilibrio delizioso.