Reginette gamberi e peperoni

17/11/2023

Le reginette con gamberi e peperoni è un piatto che unisce sapori di mare e profumi di orto in un connubio molto appetitoso. Ecco la ricetta per preparare questo piatto:

Ingredienti

320 g di reginette o altra pasta a nastro
300 g di gamberi sgusciati
2 peperoni di colori diversi (per esempio, uno rosso e uno giallo), puliti e tagliati a strisce
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
100 ml di vino bianco secco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Metti a bollire una pentola d’acqua leggermente salata per la pasta.
Nel frattempo, in una padella abbastanza grande per contenere anche la pasta, fai soffriggere gli spicchi d’aglio nell’olio extravergine di oliva. Assicurati che l’aglio non diventi troppo scuro, per evitare l’amaro.
Aggiungi i peperoni tagliati a strisce e lasciali cuocere a fuoco medio finché non diventano morbidi ma ancora leggermente croccanti, per circa 5-7 minuti.
Aggiungi i gamberi nell padella e cuocili finché non diventano rosati e completamente opachi, girandoli una volta sola, per circa 2-3 minuti per lato.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, quindi abbassa il fuoco e continua la cottura per qualche minuto. Regola di sale e pepe.
Nel frattempo, cuoci le reginette nell’acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
Scola la pasta e versala nella padella coi gamberi e i peperoni. Alza il fuoco e fai saltare la pasta nella padella per amalgamare il condimento.
Spolverizza con il prezzemolo tritato prima di servire.

Curiosità

Le reginette, note anche come “mafaldine”, sono un tipo di pasta napoletana che prende il nome in onore della Regina Mafalda di Savoia. La loro forma ricurva e i bordi sfrangiati sono perfetti per raccogliere sughi e condimenti.

Se non disponi di reginette, puoi utilizzare altri tipi di pasta lunga come linguine o tagliatelle. Per un tocco ancora più italiano, potresti considerare l’aggiunta di un po’ di peperoncino per dare piccantezza al piatto, o qualche capperino per un tocco in più di sapore mediterraneo. Buon appetito!