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Ravioli al vapore con salsa di soia

17/11/2023

Le informazioni fornite non sono sufficienti per generare la ricetta richiesta. I Ravioli al Vapore, noti anche come “dim sum” nella cucina cinese, sono realizzati con un impasto farcito che può variare. La richiesta sembra riferirsi a una ricetta di cucina cinese, tuttavia, è importante notare che la ricetta per i ravioli e la salsa di soia può variare notevolmente.

Una versione base di ravioli cinesi al vapore può essere realizzata come segue:

Ingredienti per l’Impasto dei Ravioli:

  • 200 g di farina di grano tenero
  • Circa 100 ml di acqua calda

Ingredienti per il Ripieno:

  • 200 g di carne macinata (maiale o pollo)
  • 100 g di gamberi tritati (opzionale)
  • 1 cipollotto, tritato finemente
  • 2 cucchiai di cavolo cinese (Bok Choy), tritato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
  • Sale e pepe q.b.

Ingredienti per la Salsa di Soia:

  • 60 ml di salsa di soia
  • 30 ml di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Cipollotto tritato
  • Olio di sesamo (opzionale)
  • Semi di sesamo (opzionale)

Preparazione dell’Impasto:

  1. Versa la farina in una ciotola e aggiungi lentamente l’acqua calda, miscelando con delle bacchette fino a quando non inizia a formarsi una pasta.

  2. Impasta a mano fino ad ottenere un impasto liscio, poi copri con un panno umido e lascia riposare per 30 minuti.

Preparazione del Ripieno:

  1. In una ciotola, mescola la carne macinata, i gamberi, il cipollotto, il cavolo, la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zenzero, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio dei Ravioli:

  1. Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e ritaglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro.

  2. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun cerchio di pasta, poi chiudi i ravioli pizzicando e piegando i bordi per sigillarli.

Cottura al Vapore:

  1. Porta a ebollizione l’acqua in una vaporiera.

  2. Posiziona i ravioli in cestini foderati di carta da forno appositamente tagliata per evitare che si attacchino.

  3. Cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta diventa traslucida.

Preparazione della Salsa di Soia:

  1. Mescola la salsa di soia, l’aceto di riso, il cucchiaio di zucchero, il cipollotto tritato, un goccio di olio di sesamo e semi di sesamo in una ciotolina.

Servi i ravioli caldi con la salsa di soia preparata a parte come condimento. Questo piatto classico asiatico offre una deliziosa gamma di sapori e una texture piacevole grazie alla cottura al vapore.

Ravioli al Vapore con Salsa di Soia