Quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi

La quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per un pasto leggero ma completo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 100 g di quinoa
• 1 mela
• 50 g di formaggio caprino dolce o feta
• 50 g di frutti rossi misti (lamponi, mirtilli, fragole, ecc.)
• Un cucchiaio di noci o nocciole tritate
• Qualche foglia di menta fresca (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente utilizzando un colino a maglie strette per rimuovere il sapone di saponina che copre i semi e potrebbe dare un gusto amaro.

2. Metti a cuocere la quinoa in una pentola con il doppio del suo volume d’acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando la quinoa non avrà assorbito tutta l’acqua.

3. Una volta cotta, spegni il fuoco e lascia riposare la quinoa con il coperchio per 5 minuti. Quindi sgranala con una forchetta.

4. Nel frattempo, lava e taglia la mela a cubetti, e lava i frutti rossi assicurandoti che siano asciutti.

5. Sminuzza il formaggio caprino o la feta in pezzetti.

6. In una ciotola, unisci la quinoa ormai tiepida con la mela a cubetti, i frutti rossi e il formaggio.

7. Aggiungi le noci o nocciole tritate per un tocco croccante.

8. Condisci la quinoa bowl con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e una spruzzata di aceto balsamico.

9. Guarnisci con foglie di menta fresca per un tocco di freschezza.

Servi la tua quinoa bowl come un piatto unico o come un’insalata ricca e sostanziosa.

Curiosità

La quinoa è considerata un superfood grazie al suo elevato contenuto di proteine, fibre e micronutrienti. Inoltre, è un’ottima alternativa ai cereali per chi segue una dieta senza glutine. Il contrasto tra il dolce delle mele, l’acidulo dei frutti rossi e il saporito del formaggio crea un equilibrio di sapori particolarmente piacevole.