Quiche di zucchine

La quiche di zucchine è un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. È una ricetta di origine francese, ma possiamo aggiungere un tocco italiano con l’aggiunta di ingredienti tipici come la ricotta o il parmigiano. Ecco come preparare una Quiche di zucchine all’italiana.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia se preferisci)
• 2-3 zucchine medie
• 200 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Erbe aromatiche (basilico o menta per un tocco fresco, opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando le zucchine e tagliandole a rondelle o a cubetti, secondo la tua preferenza.
2. In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine di oliva e poi aggiungi le zucchine per farle cuocere fino a quando non saranno leggermente dorate. Salale e pepale a gusto. Una volta pronte, mettile da parte a raffreddare.
3. In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina, aggiungi la ricotta e il parmigiano grattugiato, quindi mescola bene per ottenere un composto omogeneo. Condisci con sale, pepe e noce moscata a piacere.
4. Stendi la pasta brisée in una teglia per quiche precedentemente unta o foderata con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
5. Distribuisci le zucchine sopra il fondo della pasta, poi versa sopra la miscela di uova e formaggi.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie della quiche diventerà dorata e la pasta brisée sarà ben cotta.
7. Una volta pronta, lascia intiepidire la quiche di zucchine prima di servirla. Se desideri, puoi aggiungere delle foglie fresche di basilico o menta per dare un tocco aromatico aggiuntivo.

Curiosità

La quiche, nella cucina francese, è una torta salata versatile che può essere ripiena con varie verdure, formaggi e anche carne. La ricetta originale, la Quiche Lorraine, include pancetta o lardo. La quiche ha conosciuto molte variazioni regionali e internazionali, adattandosi ai gusti e agli ingredienti disponibili localmente.

Spero che questa variazione all’italiana della quiche di zucchine sia di tuo gradimento! Se hai altre richieste o esigenze, non esitare a chiedere.