Quiche con verdure e pancetta

La quiche con verdure e pancetta è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena informale. Ecco come preparare una quiche all’italiana, con un tocco del nostro paese:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée (o sfoglia, se preferisci una base più croccante)
• 200 g di pancetta a cubetti
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla media
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino per un sapore più intenso)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, timo o rosmarino)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Srotola la pasta brisée e adagiala in una teglia per quiche precedentemente unta o foderata con carta forno. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio fino a renderla trasparente. Aggiungi la pancetta e lasciala rosolare fino a quando non diventa croccante.
4. Taglia la zucchina e il peperone a cubetti e aggiungili nella padella con la pancetta. Cuoci le verdure per circa 5-7 minuti, fino a che non diventano tenere.
5. In una ciotola, sbatti le uova con la panna. Aggiungi il formaggio grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
6. Versa il soffritto di verdure e pancetta sulla base di pasta brisée, livellando bene.
7. Versa il composto di uova e panna sulle verdure, facendo attenzione a distribuirlo in modo uniforme.
8. Inforna la quiche per circa 30-35 minuti, o fino a quando l’impasto non risulta dorato e la superficie leggermente gonfia e soda al tatto.
9. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

La quiche è ottima sia calda che a temperatura ambiente. Ha origine dalla cucina francese, ma con l’aggiunta di Parmigiano e erbe aromatiche tipiche della nostra terra, si arricchisce di quel gusto tutto italiano che fa la differenza! Puoi variarla con le verdure che preferisci o disponibili di stagione, e se sei in una giornata creativa, prova ad aggiungere un po’ di pesto per un aroma tutto mediterraneo. Buon appetito!