Quiche al salame piccante

Posso guidarti nella preparazione di una quiche al salame piccante, una variazione della tradizionale quiche francese con un tocco italiano grazie all’aggiunta del salame piccante. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée pronta (o pasta sfoglia se preferisci)
• 150 g di salame piccante, a fette o a cubetti
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di formaggio grattugiato (come emmental o gruyère)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio d’oliva (se vuoi rosolare il salame)
• Erbe aromatiche a piacere (come timo o erba cipollina), opzionale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Srotola la pasta brisée e adagiala in una teglia per quiche, facendo aderire bene la pasta ai bordi. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
3. In una padella, puoi scegliere di rosolare leggermente il salame con un cucchiaio di olio d’oliva per intensificarne il sapore, ma è facoltativo.
4. Distribuisci il salame piccante sulla base della pasta.
5. In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere, e le erbe aromatiche se decidi di usarle.
6. Versa il composto delle uova sulla pasta con il salame, livellando bene.
7. Inforna la quiche per circa 30-35 minuti o finché la superficie non sia dorata e la farcia si sia rappresa.
8. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di tagliare e servire.

La quiche può essere servita come antipasto, piatto unico o accompagnamento e si presta bene sia calda che fredda.

Curiosità

La quiche è un piatto molto versatile che puoi personalizzare in tantissimi modi, cambiando il tipo di salume, formaggio o aggiungendo verdure. In Francia, la quiche più famosa è la Lorraine, che include pancetta e non ha formaggio nella sua ricetta originale. L’aggiunta del salame piccante le conferisce un gusto audace che può ricordare i sapori italiani.