Quaresimali

Le quaresimali sono dei biscotti tipici italiani che vengono preparati durante il periodo di Quaresima. Sono croccanti e spesso aromatizzati con mandorle e spezie. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di mandorle tostate e tritate
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 2 uova
• Qualche cucchiaio di latte (se necessario)

Preparazione

1. Preiscalda il forno a 180 °C.
2. Tosta le mandorle in forno per qualche minuto, poi tritale fino a ottenere una granella non troppo fine.
3. In una ciotola capiente, miscela la farina con lo zucchero, le mandorle tritate, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone grattugiata.
4. Aggiungi le uova e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
5. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, dandogli uno spessore di circa 5 mm.
6. Ritaglia i biscotti utilizzando una forma a scelta, come quella tipica a forma di osso o altre forme pasquali.
7. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
8. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Curiosità

Il nome “quaresimali” richiama proprio il periodo di Quaresima, durante il quale la tradizione cristiana prevedeva un’alimentazione più sobria e magra. Tuttavia, nonostante il nome possa suggerire un biscotto “austero”, sono in realtà molto gustosi e perfetti per un momento di pausa. Si conservano anche per diversi giorni, mantenendo la loro croccantezza.

Buona degustazione e buon periodo di Quaresima!