Quadrotti ricotta e limone

I quadrotti di ricotta e limone sono un dolce fresco e facile da preparare. Molti li apprezzano per il loro sapore delicato e l’aroma agrumato. Ecco la ricetta per fare questi deliziosi dolcetti.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 250 g di ricotta
• 80 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina con 100 g di zucchero e un pizzico di sale.

2. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e inizia a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungi l’uovo e impasta fino a formare una palla omogenea. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

4. Nel frattempo, in un’altra ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5. Riscalda il forno a 180 °C.

6. Stendi l’impasto in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e rivesti una teglia rettangolare precedentemente imburrata e infarinata, facendo risalire i bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.

7. Versa la crema di ricotta sopra l’impasto steso e livella la superficie.

8. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non appare dorata e leggermente gonfia.

9. Lascia raffreddare completamente, poi taglia in quadrati o rettangoli.

10. Se vuoi, puoi spolverare i quadrotti con ulteriore zucchero a velo prima di servire.

*### Curiosità

• I dolci a base di ricotta e limone sono tipici della cucina italiana, soprattutto del sud dove gli agrumi abbondano. La ricotta rende la texture di questi dolci incredibilmente morbida e l’aggiunta della scorza di limone li profuma delicatamente, rendendoli perfetti per concludere un pasto o per accompagnare un tè pomeridiano.

Spero che ti divertirai a preparare e soprattutto a gustare questi squisiti quadrotti! Se hai domande o curiosità su varianti o abbinamenti, sono qui per aiutarti.