Quadrotti alle pesche

17/11/2023

I Quadrotti alle pesche sono una golosa alternativa alla classica crostata di frutta, perfetti per una merenda o per concludere un pasto estivo. Ecco come prepararli.

Ingredienti

2 pesche mature
250 g di farina 00
125 g di burro fredde a dadini
125 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola ampia, versa la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola brevemente questi ingredienti secchi.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a lavorare il composto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Fai una fontana al centro della farina e aggiungi l’uovo intero e il tuorlo. Lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed omogenea.
Avvolgi la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, sbuccia le pesche, rimuovi il nocciolo e tagliale a fette non troppo spesse.
Pre-riscalda il forno a 180 °C.
Stendi la pasta frolla in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e rivesti una teglia rettangolare precedentemente imburrata e infarinata. Punzecchia il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disponi le fette di pesca sopra la frolla in modo ordinato, creando un motivo a tua scelta.
Cospargi leggermente con dello zucchero extra se desideri una maggiore dolcezza.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la frolla risulta dorata e le pesche morbide.
Lascia raffreddare i quadrotti alle pesche prima di tagliarli e spolverizzali con dello zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Questi deliziosi quadrotti possono essere personalizzati con varie spezie, come cannella o vaniglia, per arricchire il sapore delle pesche. Inoltre, puoi arricchire la ricetta con della granella di nocciole o mandorle sopra le pesche prima di infornare per aggiungere croccantezza e sapore.