Puccia con burrata e fiori di zucca

La puccia con burrata e fiori di zucca è un connubio tra i sapori del panino pugliese e la delicatezza dei prodotti caratteristici della cucina italiana.

Ingredienti

• Puccia pugliese (1 pane, se non disponibile si può usare una ciabatta)
• Burrata (200 g)
• Fiori di zucca (4-5 a seconda della grandezza)
• Olive nere denocciolate (una manciata)
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)

Preparazione

1. Innanzitutto, se i fiori di zucca non sono già puliti, rimuovere con delicatezza il pistillo interno e i residui delle foglie esterne, poi lavali velocemente sotto acqua corrente e tamponali con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.
2. Prendi la puccia e tagliala orizzontalmente senza separare completamente le due metà, in modo da poterla farcire facilmente.
3. Scaldare una padella e, se ti piace, puoi leggermente abbrustolire l’interno della puccia per rendere il pane croccante e ancora più gustoso.
4. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e adagia i fiori di zucca per qualche minuto per parte fino a quando non saranno leggermente dorati. Salali leggermente.
5. Taglia la burrata a fette o a pezzi e compila il tuo panino: metti prima la burrata, aggiungi i fiori di zucca e sparsi le olive nere tagliate a rondelle.
6. Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, una spolverata di pepe e, se necessario, aggiungi un pizzico di sale.
7. Chiudi la puccia e servi.

Curiosità

La puccia è un tipo di pane tipico della regione Puglia, in particolare del Salento. Potresti trovare diverse varianti di questo pane in base alla zona, con aggiunte di olive nere nell’impasto o con forme e dimensioni leggermente diverse. È un pane che solitamente si mangia durante le feste, ma sta diventando sempre più popolare anche come alternativa ai più comuni panini per sandwich gourmet. La combinazione con burrata e fiori di zucca la rende un’opzione deliziosa per un pranzo estivo o come piatto unico per una cena leggera.

Se non riesci a reperire la puccia, puoi utilizzare un altro tipo di pane rustico che preferisci, l’importante è che sia morbido all’interno e croccante all’esterno.