Praline al mascarpone

Ecco la ricetta delle praline al mascarpone, un dolcetto goloso e raffinato.

Ingredienti

• 250 g di mascarpone
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Cacao amaro in polvere, q.b.
• Biscotti secchi sbriciolati o frutta secca tritata, per la copertura (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo per ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di mescolarlo fino a che non diventi liscio e senza grumi.
3. Lascia intiepidire il cioccolato sciolto per qualche minuto e poi incorporalo al mascarpone, mescolando con delicatezza fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Riponi il composto in frigorifero per circa un’ora, in modo che si rassodi leggermente e sia più facile da manipolare.
5. Dopo il riposo in frigo, usa un cucchiaino o una pallina da gelato per prelevare delle porzioni di crema e forma delle palline con le mani, che puoi leggermente inumidire per evitare che il composto si appiccichi.
6. Rotola le praline nel cacao amaro in polvere per rivestirle completamente, oppure se preferisci nella frutta secca tritata o nei biscotti sbriciolati.
7. Disponi le praline su un piatto rivestito di carta da forno e lasciale rassodare in frigorifero per almeno un’altra ora prima di servire.

Curiosità

Le praline al mascarpone sono perfette per chiudere una cena elegante o per accompagnare un caffè pomeridiano. Il mascarpone è un formaggio cremoso italiano, noto per la sua morbidezza e versatilità, spesso utilizzato nella preparazione di dolci come il tiramisù. In questo caso, viene abbinato alla forza del cioccolato fondente, creando un contrasto gustativo molto apprezzato. Puoi giocare con le coperture per aggiungere texture e sapore, come granella di nocciole, pistacchi tritati o cocco disidratato.