Porridge overnight

17/11/2023

Il porridge overnight è una colazione semplice e nutriente che si prepara la sera per essere gustato la mattina seguente. Si tratta di una versione fredda del classico porridge cotto, e può essere personalizzato con una varietà di ingredienti a piacere. Ecco una ricetta base con un tocco all’italiana, utilizzando, ad esempio, della ricotta per arricchire il sapore.

Ingredienti

40 g di fiocchi d’avena
180 ml di latte (o sostituto vegetale come il latte di mandorla)
1 cucchiaio di semi di chia (opzionale)
2 cucchiai di ricotta (per un tocco italiano)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
Frutta fresca a piacere (ad esempio, fragole o lamponi)
Frutta secca, noci o mandorle tritate (opzionale)

Preparazione

In un barattolo o ciotola che si può chiudere ermeticamente, mescola i fiocchi d’avena con i semi di chia.
Aggiungi il latte e il miele (o sciroppo d’acero), quindi mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Se utilizzi la ricotta, aggiungila in questo passaggio e amalgama il tutto.
Copri il contenitore e lascialo riposare in frigorifero durante la notte.
La mattina seguente, tira fuori il tuo porridge dal frigorifero. Vedrai che l’avena avrà assorbito il latte diventando morbida e cremosa.
Agita un po’ il contenitore o mescola il porridge con un cucchiaio, aggiungi ulteriore latte se la consistenza è troppo densa per i tuoi gusti.
Aggiungi frutta fresca a pezzetti e guarnisci con frutta secca, noci o mandorle se lo desideri per aggiungere croccantezza.

Curiosità

Il porridge overnight è una variante del classico porridge scozzese, che però non richiede cottura e questa caratteristica lo rende perfetto per chi ha poco tempo la mattina. In Italia abbiamo l’abitudine di arricchire i nostri piatti con ingredienti freschi e di alta qualità, quindi l’aggiunta di ricotta non solo dona cremosità ma anche un apporto di proteine e calcio.

Il bello del porridge overnight è che è una tela bianca culinaria: puoi modificarlo in mille modi, sperimentando con diversi tipi di latte, essenze (come la vaniglia), cacao in polvere, spezie (come la cannella) o sostituendo il miele con altri dolcificanti a piacere. Buona colazione!