Porridge freddo

Il porridge tradizionalmente è una preparazione a base di cereali cotti, di solito avena, nell’acqua o nel latte. È un piatto tipico per la colazione in molti paesi anglosassoni. La versione fredda del porridge, spesso chiamato “overnight oats” o avena notturna, prevede di mettere in ammollo l’avena durante la notte nel latte o nello yogurt, arricchendolo poi con vari ingredienti a piacimento. Ecco la ricetta base dell’overnight oats:

Ingredienti

• 50 g di fiocchi d’avena
• 150 ml di latte (può essere latte vaccino o una qualsiasi bevanda vegetale)
• 1 cucchiaio di yogurt greco o yogurt vegetale (opzionale per cremosità aggiuntiva)
• 1 cucchiaio di miele, sciroppo d’acero o dolcificante a piacere
• Frutta fresca, frutta secca o frutti di bosco per guarnire
• Un pizzico di cannella o vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. In un barattolo con coperchio, unisci i fiocchi d’avena e il latte.
2. Aggiungi lo yogurt e il dolcificante scelto (miele o sciroppo d’acero).
3. Mescola bene il tutto e assicurati che l’avena sia completamente immersa nel liquido.
4. A questo punto, puoi aggiungere se ti piace un pizzico di cannella o un po’ di estratto di vaniglia per arricchire il sapore.
5. Chiudi il barattolo e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte.
6. Il mattino seguente, togli il porridge freddo dal frigorifero e mescolalo bene. Se risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ più di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
7. Servilo con la frutta fresca o secca di tua scelta e ulteriori toppings a piacimento.

Curiosità

Il porridge freddo è una colazione molto versatile e si presta a infinite variazioni. Puoi aggiungere semi di chia per un extra di nutrienti, noci o mandorle tritate per croccantezza, oppure cacao in polvere per una versione più golosa. Inoltre, preparare il tuo porridge la sera prima ti permette di risparmiare tempo al mattino e di avere una colazione già pronta e nutriente da gustare.