Porri al prosciutto

I porri al prosciutto sono un piatto semplice e gustoso, una ricetta che unisce la dolcezza dei porri con il sapore intenso del prosciutto. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 6 porri di media grandezza
• 6 fette di prosciutto crudo
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Eventualmente, del formaggio grattugiato (Parmigiano o parmigiano) per gratinare

Preparazione

1. Pulisci i porri rimuovendo la parte più verde e le radici. Tagliali a metà nel senso della lunghezza e poi lavali accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra.
2. In una pentola larga, versa abbondante acqua salata e porta a ebollizione. Blanca i porri nell’acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolali e raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere un colore brillante.
3. Asciuga i porri con della carta da cucina e avvolgi ogni pezzo con una fetta di prosciutto crudo.
4. In una teglia foderata con carta da forno, adagia i porri avvolti e irrorali con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi una macinata di pepe a piacere.
5. (Opzionale) Cospargi con del formaggio grattugiato se vuoi ottenere una crosticina dorata e gratinata.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando il prosciutto sarà croccante e i porri ben cotti.
7. Servi caldi come antipasto o come contorno.

Curiosità

I porri sono un ortaggio della famiglia delle Alliaceae, imparentato con cipolle e aglio, ma sono caratterizzati da un sapore più dolce e delicato. Sono molto versatili in cucina e si prestano a svariate preparazioni, dall’essere utilizzati crudi in insalate, fino a diventare protagonisti di piatti cottura più elaborati come questo. Hanno anche proprietà benefiche grazie al loro contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti.