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Popcorn al caramello salato

17/11/2023

Ecco la ricetta per dei deliziosi popcorn al caramello salato!

Ingredienti

  • 100 g di chicchi di mais per popcorn
  • 2 cucchiai di olio di semi (per esempio olio di cocco o di mais)
  • 150 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro
  • 1/2 cucchiaino di sale marino fine
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
  • Sale marino in fiocchi (per finire)

Preparazione

  1. Prima di tutto, preparate i popcorn. In una grande pentola con coperchio, scaldate l’olio a fuoco medio-alto. Mettete alcuni chicchi di mais nel pentolino e coprite. Quando i chicchi cominciano a scoppiettare, aggiungete il resto e coprite di nuovo. Agitate la pentola ogni tanto. Quando lo scoppiettare si riduce, togliete la pentola dal fuoco e mettete i popcorn in una ciotola grande.
  2. Pre-riscaldate il forno a 120 °C. Distribuite i popcorn in modo uniforme su una o due teglie foderate di carta da forno.
  3. Per il caramello salato, in un pentolino medio, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e il sale marino fine. Mescolate costantemente finché la miscela non comincerà a bollire. Una volta che bolle, cessate di mescolare e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti o fino a quando la miscela diventa di un bel colore dorato ambrato (attenzione a non bruciarlo).
  4. Rimuovete il pentolino dal fuoco e aggiungete con cautela il bicarbonato di sodio e l’estratto di vaniglia (se usato), mescolando velocemente, perché la miscela diventerà frizzante.
  5. Versate immediatamente il caramello sui popcorn nel forno, cercando di distribuirlo il più uniformemente possibile.
  6. Infornate i popcorn e cuocete per 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti per garantire che i popcorn siano ricoperti uniformemente.
  7. Una volta che il caramello ha finito di cuocere, rimuovete i popcorn dal forno e spargete sopra dei fiocchi di sale marino mentre sono ancora caldi.
  8. Lasciate raffreddare completamente i popcorn prima di romperli a pezzi e servirli.

Una curiosità: Il caramello salato è una tipica preparazione francese chiamata “caramel au beurre salé”, diventata famosa in tutto il mondo per il suo perfetto equilibrio tra dolce e salato._associare questa delizia ai popcorn americani è un esempio di fusione culinaria che crea uno snack irresistibile per le serate film!

Buona preparazione e buon divertimento!