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Pomodorini gratinati ripieni di bulgur

17/11/2023

Eccoti la ricetta dei pomodorini gratinati ripieni di bulgur, con un tocco mediterraneo che ben si sposa con le due componenti principali del piatto. La preparazione è abbastanza semplice e il risultato sarà un delizioso e colorato antipasto.

Ingredienti

  • 20 pomodorini ciliegina
  • 100 g di bulgur
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Peperoncino in polvere (facoltativo)
  • 30 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano, a seconda delle preferenze)
  • Sale e pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Basilico fresco per guarnire (facoltativo)

Preparazione

  1. Inizia cucinando il bulgur. Mettilo in una pentola con il brodo vegetale caldo e lascialo cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione finché non sarà morbido e avrà assorbito tutto il liquido. Aggiusta di sale a piacere.

  2. Nel frattempo, lava i pomodorini, taglia la parte superiore e svuotali con attenzione utilizzando un cucchiaino. Salali leggermente all’interno e capovolgili su un piatto per far perdere loro l’acqua di vegetazione.

  3. In una padella, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio tritato per un minuto. Aggiungere il bulgur cotto, far insaporire per un paio di minuti, poi togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato, il peperoncino (se ti piace), sale e pepe. Lasciare intiepidire e rimuovere l’aglio se preferisci.

  4. Prendi il composto di bulgur e riempi accuratamente i pomodorini. Disponili in una teglia da forno leggermente oleata o foderata con carta da forno.

  5. In una ciotola, mescola il formaggio grattugiato con un po’ di pangrattato e cospargi la superficie dei pomodorini farciti con questo mix per ottenere una crosticina gratinata alla cottura.

  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

  7. Servi i pomodorini gratinati caldi, guarniti con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Il bulgur è un ingrediente estremamente versatile della cucina mediorientale, ricco di fibre e proteine vegetali. È un’ottima alternativa al couscous e ai cereali più comuni, e il suo sapore leggermente nocciolato lo rende perfetto per essere abbinato a verdure e sapori mediterranei. Nel farcire i pomodorini, l’utilizzo del bulgur rappresenta un ripieno gustoso ma allo stesso tempo sano e nutriente.