Pomodorini caramellati al forno

I pomodorini caramellati al forno sono un contorno delizioso che può accompagnare vari piatti o essere servito come antipasto. Ecco la ricetta per prepararli con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 500 g di pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Alcune foglie di basilico fresco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F).
2. Lava i pomodorini e asciugali con cura. Tagliali a metà e disponili con il taglio verso l’alto su una teglia rivestita con carta forno.
3. In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine di oliva con l’aceto balsamico e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versa il composto sopra i pomodorini cercando di coprire uniformemente ogni metà.
5. Condisci con sale e pepe nero a tuo piacimento.
6. Inforna i pomodorini per circa 15-20 minuti o fino a quando iniziano a diventare morbidi e leggermente caramellati sui bordi.
7. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto.
8. Se desideri, prima di servire, aggiungi alcune foglie di basilico fresco strappato per un tocco di freschezza e un ulteriore richiamo ai sapori italiani.

Curiosità

La caramellizzazione dei pomodorini permette di accentuare la loro dolcezza naturale e, abbinata all’acidità dell’aceto balsamico, crea un contrasto di sapori molto piacevole al palato. Inoltre, la cottura al forno concentra i gusti rendendoli ancora più intensi.

Ricorda che questa preparazione è molto versatile: puoi giocare con le erbe aromatiche, ad esempio aggiungendo rosmarino, timo o origano per variazioni sul tema. Puoi anche servirli sul pane tostato per un antipasto sfizioso.