Pomodori verdi fritti

I pomodori verdi fritti sono un piatto classico della cucina del sud degli Stati Uniti, ma posso darti un tocco italiano per renderli ancora più gustosi. Ecco la ricetta per una versione “all’italiana” dei pomodori verdi fritti:

Ingredienti

• 4 pomodori verdi grandi, affettati spessi circa 1/2 cm
• 150 g di farina
• 2 uova grandi
• 150 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato finemente
• 1 cucchiaio di origano secco
• Olio di oliva extra vergine o olio per friggere
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. Innanzitutto, prepara tre piatti fondi: uno con la farina, il secondo con le uova sbattute, e il terzo con un mix di pangrattato, parmigiano e origano.

2. Condisci le fette di pomodoro con un pizzico di sale e pepe su entrambi i lati.

3. Passa ogni fetta di pomodoro prima nella farina, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Togli l’eccesso scuotendole leggermente.

4. Dopo la farina, immergi le fette nelle uova sbattute, facendo aderire bene l’impasto.

5. Infine, appoggiale nel mix di pangrattato e Parmigiano, premendo leggermente per fare aderire il rivestimento su entrambi i lati.

6. Scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto, e friggere i pomodori una volta che l’olio è caldo, ma non fumante.

7. Friggere per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando non sono dorati e croccanti.

8. Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire caldi.

Possono essere serviti con una salsa aioli o, per un tocco ancor più italiano, con una salsa marinara fresca. Buon appetito!

Curiosità

I pomodori verdi fritti acquisirono popolarità a livello nazionale negli Stati Uniti dopo l’uscita del film omonimo nel 1991, ma la loro presenza nella cucina del sud è molto più antica. Nel rivisitarli con ingredienti italiani come il Parmigiano e l’origano, si crea un delizioso incontro tra due culture culinarie.