Pomodori arrosto

I pomodori arrosto sono un contorno delizioso e incredibilmente versatile. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• Pomodori maturi (quantità a tuo piacimento)
• Aglio (2-3 spicchi)
• Olio extravergine di oliva
• Sale grosso
• Pepe nero
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano, basilico)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava i pomodori e tagliali a metà orizzontalmente. Se sono particolarmente grandi, potresti volerli tagliare in quarti.
3. Disponi i pomodori con il taglio verso l’alto su una teglia foderata con carta forno.
4. Sbuccia gli spicchi di aglio e affettali sottilmente, quindi distribuiscili sopra o tra i pomodori.
5. Cospargi i pomodori con sale grosso e una macinata di pepe nero a tuo gusto.
6. Drizza un filo di olio extravergine di oliva sopra i pomodori.
7. Se hai scelto delle erbe aromatiche, distribuiscile sui pomodori.
8. Inforna e arrosti i pomodori per circa 25-30 minuti o fino a quando saranno morbidi e leggermente caramellizzati sui bordi.
9. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Questi pomodori arrosto possono essere una base per una bruschetta, oppure possono essere serviti come contorno per carni o pesci. Puoi anche frullarli per creare una semplice salsa per la pasta.

Curiosità

La cottura al forno dei pomodori concentra i loro sapori e zuccheri naturali, enfatizzando la dolcezza e la ricchezza del pomodoro, e permette anche di esaltare il profilo aromatico delle erbe.