Polpettone tonno e olive

Sarò lieto di illustrarti la ricetta del polpettone di tonno e olive, un piatto ricco di sapore e facile da preparare! Questa variante può essere considerata una rivisitazione più mediterranea del classico polpettone di carne.

Ingredienti

• 400 g di tonno sott’olio, sgocciolato
• 100 g di pangrattato
• 2 uova
• 50 g di olive verdi snocciolate
• 50 g di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di succo di limone (opzionale)
• Olio extravergine di oliva per spennellare

Preparazione

1. In un mixer da cucina, trita finemente le olive insieme ai capperi e un po’ di prezzemolo fresco. Se non hai un mixer, puoi tritare il tutto molto finemente con un coltello.

2. In una ciotola capiente, unisci il tonno sgocciolato, il trito di olive, capperi e prezzemolo, il pangrattato e le uova. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi aggiungere anche un cucchiaio di succo di limone per dare un tocco di freschezza.

3. Mescola tutti gli ingredienti fino a che non otterrai un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un po’ di olio extravergine di oliva o un altro uovo. Se invece è troppo umido, aggiungi altro pangrattato fino ad ottenere la consistenza desiderata.

4. Prendi il composto e forma un polpettone della forma e delle dimensioni che preferisci. Puoi aiutarti con dell’olio di oliva sulle mani per evitare che il composto si appiccichi.

5. Preriscalda il forno a 180 °C (modalità statica).

6. Sistema il polpettone su una teglia ricoperta di carta forno e spennellalo con un po’ di olio extravergine di oliva.

7. Inforna il polpettone e lascialo cucinare per circa 30-40 minuti, o finché non risulta dorato all’esterno. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni del polpettone.

8. Una volta cotto, togli il polpettone dal forno e lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.

Il polpettone di tonno e olive è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente ed è perfetto da servire con un contorno leggero come un’insalata verde o delle verdure grigliate.

Curiosità

Il polpettone di tonno è una variante moderna e più leggera del classico polpettone di carne ed è perfetto per chi cerca una ricetta semplice e gustosa ma con un apporto calorico minore rispetto alle versioni tradizionali. Le olive e i capperi aggiungono un tocco mediterraneo e intensificano il sapore del piatto.