Polpettone in crosta di pane

Il polpettone in crosta di pane è una ricetta deliziosa e un piatto ricco che può essere servito come secondo piatto o come portata unica, accompagnato da un contorno di verdure. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 700 g di carne macinata (misto di manzo e maiale)
• 100 g di pancetta a cubetti
• 2 uova
• 100 g di pane raffermo
• Latte (quanto basta per ammorbidire il pane)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.
• Aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
• Noce moscata grattugiata (opzionale)
• 8-10 fette di prosciutto cotto o crudo
• 1 rotolo di pasta per pizza o pane già lievitato
• Un filo di olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Inizia ammollando il pane raffermo nel latte fino a che non si ammorbidisce. Strizzalo bene per eliminare il latte in eccesso.
2. In una ciotola grande, mescola la carne macinata con la pancetta, le uova, il pane ammollato, il Parmigiano, il prezzemolo, sale, pepe, aglio e noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendi la pasta per pizza o pane su una superficie leggermente infarinata in modo da ottenere un rettangolo grande abbastanza da avvolgere il polpettone.
4. Disponi le fette di prosciutto sopra la pasta stesa in modo da coprire la superficie.
5. Modella il composto di carne a forma di salsicciotto e posizionalo al centro sopra il prosciutto.
6. Avvolgi il composto con la pasta, sigillando bene i bordi per non fare uscire il ripieno durante la cottura.
7. Una volta avvolto, trasferisci delicatamente il polpettone su una teglia foderata con carta forno, con la chiusura verso il basso.
8. Preriscalda il forno a 180 °C e, mentre si riscalda, spennella la crosta di pane con un filo di olio extravergine di oliva.
9. Inforna il polpettone e lascialo cuocere per circa 50-60 minuti o fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante.
10. Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di tagliarlo a fette per servirlo.

Curiosità

Il polpettone in crosta di pane è una variante golosa del classico polpettone. In Italia è comune arricchire il ripieno con ingredienti come mortadella, pistacchi o formaggio filante per renderlo ancora più saporito. Il polpettone è anche un ottimo piatto da preparare in anticipo, magari il giorno prima, e gustare poi sia caldo che a temperatura ambiente.

Spero che questa ricetta arricchisca la tua tavola e ti piaccia il sapore! Buona preparazione e buon appetito!