Polpettone di tonno

Il polpettone di tonno è un piatto semplice ma molto gustoso, perfetto da servire sia caldo che freddo. Ecco la ricetta con un piccolo tocco italiano nella preparazione.

Ingredienti

• 400 g di tonno in scatola sgocciolato
• 100 g di pangrattato
• 2 uova
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio tritato (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati e tritati)
• Olive verdi denocciolate a piacere
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Sgocciola bene il tonno e mettilo in una ciotola ampia.
2. Aggiungi il pangrattato, le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano, l’aglio (se lo desideri), i capperi tritati e le olive tagliate a pezzetti. Regola di sale e pepe.
3. Mischia bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva o un po’ di latte per ammorbidire.
4. Prendi un foglio di carta da forno e adagia il composto di tonno sopra, modellandolo a forma di polpettone.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, fino a doratura esterna.
6. Una volta cotto, lascialo raffreddare un poco prima di tagliarlo a fette. Puoi servire il polpettone caldo, oppure farlo raffreddare completamente e gustarlo freddo.

Curiosità

Il polpettone di tonno è una variante del classico polpettone di carne e si presta a molte varianti: alcune ricette includono verdure all’interno del composto o su una salsa di accompagnamento. Il tonno in scatola, inoltre, è un’ottima risorsa in cucina per piatti veloci e pratici senza rinunciare al sapore e al valore nutritivo del pesce.

Ricorda che puoi personalizzare ulteriormente il polpettone con l’aggiunta di altri ingredienti a tuo gusto, come zucchine grattugiate o carote per una versione più ricca di verdure.