Polpettone di pollo

Ecco una ricetta per un polpettone di pollo all’italiana:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo tritato
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 uovo
• 50 g di pane grattugiato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 100 g di prosciutto cotto, a cubetti (opzionale)
• 100 g di mozzarella, tagliata a cubetti (opzionale)

Preparazione

1. Prepara tutti gli ingredienti come indicato nella lista sopra.
2. In una ciotola ampia, unisci il pollo tritato con la cipolla, l’aglio, l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
3. Se decidi di utilizzare il prosciutto cotto e la mozzarella, aggiungi questi due ingredienti all’impasto e mescola fino a distribuirli uniformemente.
4. Prepara una teglia foderando con carta forno e spennella con un po’ d’olio.
5. Trasferisci l’impasto nella teglia e dai la forma di un polpettone, assicurandoti che sia compatto.
6. Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 40-50 minuti o fino a quando la superficie del polpettone sarà dorata e internamente il pollo sarà ben cotto.
7. Una volta pronto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Curiosità

Il polpettone è un piatto molto versatile e si presta a numerose variazioni. Per esempio, puoi arricchirlo con verdure tritate finemente, come spinaci o carote, per un tocco di colore e sapore in più. Inoltre, in alcune versioni italiane si cuoce il polpettone avvolto in una rete di pancetta, che gli conferisce un sapore più intenso e una crosticina croccante.