Polpettone di patate ripieno

Il polpettone di patate ripieno è un secondo piatto sostanzioso e gustoso, che può essere servito anche come piatto unico. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 tuorli d’uovo
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 100 g di mozzarella o altri formaggi filanti a cubetti
• 50 g di pangrattato
• Burro q.b.

Preparazione

1. Comincia lavando le patate e mettendole a bollire in acqua salata fino a quando non diventeranno morbide.
2. Una volta cotte, scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere un purè.
3. Aggiungi al purè di patate i tuorli d’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendi una parte del composto di patate e stendilo su un foglio di carta forno, dandogli la forma di un rettangolo con uno spessore di circa 1-2 cm.
5. Distribuisci sul rettangolo di patate i cubetti di prosciutto cotto e il formaggio filante, lasciando un bordo libero sui lati.
6. Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente il polpettone su se stesso, sigillando bene gli estremi.
7. Cospargi l’esterno del polpettone con il pangrattato e disponi qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando non risulterà dorato in superficie.
9. Lascia riposare qualche minuto prima di tagliare il polpettone e servirlo.

Curiosità

Il polpettone di patate è una variante del classico polpettone di carne, e rappresenta una soluzione ideale per chi desidera un piatto ricco ma senza carne. La cottura in forno permette di ottenere una crosticina croccante che contrasta piacevolmente con il morbido ripieno. Inoltre, è un piatto molto versatile che puoi personalizzare a seconda dei tuoi gusti, magari aggiungendo degli spinaci saltati o altri tipi di verdure nel ripieno.