Polpettone con salsa rossa ai funghi e semi di girasole

Posso guidarti nella preparazione di un polpettone con salsa rossa ai funghi e semi di girasole, con quel tocco italiano che non guasta mai. Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari.

Ingredienti

• 500g di carne macinata (manzo o misto manzo e maiale)
• 1 uovo
• 50g di pane raffermo
• 50ml di latte
• 30g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• 200g di funghi (freschi o in scatola)
• 400ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 30g di semi di girasole (tostati se preferisci)
• Vino rosso q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola, ammolla il pane raffermo nel latte.
2. In una ciotola più grande, metti la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe, noce moscata, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo. Strizza il pane dal latte e aggiungilo al composto di carne.
3. Mescola gli ingredienti insieme fino a quando non otterrai un impasto omogeneo. Modella l’impasto a forma di polpettone.
4. Scalda un filo d’olio in una padella grande e rosola il polpettone su tutti i lati fino a quando non diventa dorato.
5. Nel frattempo, prepara la salsa. Affetta la cipolla finemente e soffriggila con un filo di olio in una padella a parte fino a quando non diventa trasparente.
6. Aggiungi i funghi tagliati a pezzetti e lascia cuocere fino a quando non saranno dorati.
7. Aggiungi i semi di girasole e lascia tostare per qualche minuto.
8. Sfuma con un goccio di vino rosso, se lo utilizzi, e lascia evaporare l’alcool.
9. Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere la salsa a fuoco medio-basso per 10-15 minuti affinché si restringa leggermente.
10. Trasferisci delicatamente il polpettone nella padella con la salsa e continua la cottura, coperto, per circa 30-40 minuti, girando il polpettone di tanto in tanto.
11. Servi il polpettone tagliato a fette con la salsa rossa ai funghi e semi di girasole sopra.

Curiosità

Il polpettone è un piatto molto comune nella cucina casalinga italiana, e ogni famiglia ha la sua versione personale. L’aggiunta dei semi di girasole porta una croccantezza sorprendente e un tocco di originalità che si sposa bene con la consistenza morbida della carne e il sapore ricco della salsa ai funghi.