Polpettone con frittata

17/11/2023

Il polpettone con frittata è una variante molto gustosa del classico polpettone. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

500g di carne macinata (di manzo o mix di manzo e maiale)
2 uova (per l’impasto)
100g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Aroma: aglio in polvere, prezzemolo tritato (facoltativo)
4-5 uova (per la frittata)
Sale e pepe q.b. (per la frittata)
Olio d’oliva
Ingredienti a scelta per arricchire la frittata (come formaggi, verdure, funghi, ecc.)

Preparazione

Inizia preparando la frittata. In una ciotola sbatti le 4-5 uova, aggiungi sale e pepe e gli ingredienti aggiuntivi che preferisci. Scalda un filo d’olio in una padella e cuoci la frittata, facendola dorare su entrambi i lati. Una volta pronta, mettila da parte.
In una ciotola ampia, metti la carne macinata, aggiungi le due uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, aglio in polvere e prezzemolo tritato se lo desideri. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi pangrattato fino ad ottenere la giusta consistenza.
Stendi il composto di carne sopra un piano di lavoro o su un foglio di carta da forno, dandogli la forma di un rettangolo dello spessore di circa 1-2 cm.
Disponi la frittata fredda al centro del rettangolo di carne, quindi arrotola la carne intorno alla frittata, cercando di chiudere bene i lati per evitare che il ripieno possa uscire durante la cottura.
Sigilla bene il polpettone e trasferiscilo in una teglia da forno leggermente unta. Se desideri, puoi ricoprire il polpettone con delle fette di pancetta o prosciutto crudo per aggiungere sapore e mantenere umida la carne.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45-60 minuti, a seconda delle dimensioni del polpettone.
Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per alcuni minuti prima di affettarlo.

Curiosità

Il polpettone con frittata è un piatto molto versatile che consente molte variazioni sui ripieni. In Italia, è spesso arricchito con ingredienti come spinaci, formaggi come mozzarella o provola, e aromi come la noce moscata per la frittata.

Ricorda che puoi personalizzare il tuo polpettone con gli ingredienti che preferisci, sia per l’impasto di carne che per il ripieno di frittata. Bon appétit!