Polpettone al prosciutto crudo

17/11/2023

Il polpettone al prosciutto crudo è un piatto ricco e gustoso, perfetto da servire come secondo accompagnato da un contorno di verdure. Vediamo come prepararlo.

Ingredienti

500 g di carne macinata di manzo
150 g di prosciutto crudo tagliato a fette sottili
100 g di pane raffermo
100 ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
1 cipolla piccola
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Burro q.b. per ungere la pirofila

Preparazione

Inizia ammollando il pane raffermo nel latte fino a quando non si sarà ammorbidito. Strizzalo per eliminare l’eccesso di latte.
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammollato, il parmigiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trita finemente la cipolla e soffriggila con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente. Lascia intiepidire e poi aggiungila nell’impasto del polpettone.
Stendi l’impasto di carne su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo dello spessore di circa 1,5 cm.
Distribuisci le fette di prosciutto crudo sopra l’impasto di carne, lasciando un margine ai bordi.
Arrotola il polpettone aiutandoti con la carta da forno e sigilla bene gli estremi per impedire al ripieno di fuoriuscire durante la cottura.
Trasferisci il polpettone in una pirofila precedentemente unta con un po’ di burro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-50 minuti, fino a quando non sarà ben dorato all’esterno.
Servi il polpettone al prosciutto crudo a fette, accompagnato da un contorno a piacere.

Curiosità

Il polpettone è un piatto molto versatile che puoi arricchire con vari ingredienti a seconda dei gusti. Ad esempio, puoi aggiungere agli strati delle fette di formaggio oppure delle verdure grigliate. Inoltre, il polpettone avanzato è ottimo anche freddo, magari in una bella fetta di pane casereccio per un panino ricco e sfizioso.