Polpettine in crosta di sesamo

Le polpettine in crosta di sesamo sono un piatto delizioso che può essere servito come antipasto o come secondo piatto leggero. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 uovo
• 50 g di pane grattugiato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco tritato, q.b.
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente (facoltativo)
• Sale e pepe, q.b.
• Semi di sesamo, q.b.
• Olio extravergine d’oliva o olio di semi per friggere

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire la carne macinata, l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio (se lo usi). Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Impastare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungere un po’ di pane grattugiato per ottenere la consistenza desiderata.
3. Formare delle piccole polpette dalla forma rotonda, della dimensione di una noce.
4. Versare i semi di sesamo in un piatto e rotolare le polpette all’interno fino a coprirle interamente.
5. In una padella, scaldare abbondante olio. Quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, friggere le polpettine finché non diventano dorate e croccanti, poi scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Alternativa al Forno: Per una versione più leggera, potete cuocere le polpettine in forno. Preriscaldate il forno a 200 °C, disponete le polpette in crosta di sesamo su una teglia foderata di carta forno e cuocete per 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorate.

Curiosità

Il sesamo è molto utilizzato nella cucina asiatica e mediorientale, ma trova il suo spazio anche nella cucina italiana, in particolare in Sicilia, dove viene utilizzato per ricoprire i famosi “pani cunzatu” (pane condito). In queste polpettine, il sesamo dona una nota croccante e un sapore unico, integrandosi benissimo con le erbe e il formaggio del ripieno.