Polpettine con verdure e parmigiano

Le polpettine con verdure e parmigiano sono un piatto gustoso che può essere servito come antipasto o come secondo. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 zucchina media
• 1 carota media
• 1 cipolla piccola
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia grattugiando le verdure: la zucchina, la carota e la cipolla. Spremi le verdure grattugiate per rimuovere l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le verdure grattugiate, il parmigiano, l’uovo, il pane grattugiato, sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
3. Impasta bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpettine rotonde con le mani.
5. Scalda un filo d’olio in una padella e cuoci le polpettine fino a quando non saranno dorate e cotte all’interno, circa 10-15 minuti. Puoi anche optare per cucinarle in forno a 180 °C per circa 20-25 minuti se preferisci un metodo di cottura più leggero.
6. Quando sono pronte, servile calde con una spolverata di parmigiano grattugiato in superficie.

Curiosità

Il parmigiano è un formaggio a pasta dura e stagionato, tipico dell’Italia settentrionale. È conosciuto per il suo sapore ricco e il suo carattere versatile in cucina, il che lo rende perfetto sia come ingrediente in molti piatti sia come formaggio da tavola.

Spero che tu possa goderti la preparazione e la degustazione di queste deliziose polpettine! Buon appetito!