Polpette tricolore

17/11/2023

Le polpette tricolore sono un modo divertente per celebrare i colori della bandiera italiana anche in un piatto semplice come le polpette. Ecco una ricetta che puoi seguire per fare in casa le polpette tricolore.

Ingredienti

500 g di carne macinata (manzo o pollo, a seconda delle preferenze)
100 g di spinaci freschi (verde)
100 g di formaggio grattugiato (bianco, come mozzarella o parmigiano)
1-2 pomodori maturi o qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro (rosso)
1 uovo
Pangrattato, quanto basta
Sale e pepe, quanto basta
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per la parte verde, lessa gli spinaci in acqua bollente per qualche minuto, scolali e strizzali bene per eliminare tutta l’acqua. Trita finemente gli spinaci cotti.
Per la parte bianca, se usi la mozzarella, tagliala a dadini piccoli; se usi formaggio grattugiato come il parmigiano, tienilo pronto per l’uso.
Per la parte rossa, se usi i pomodori freschi, lavali e tagliali a cubetti eliminando i semi. Se preferisci il concentrato di pomodoro, avrai il colore più concentrato e un sapore più deciso.
In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l’uovo, aggiungi sale e pepe a gusto.
Dividi l’impasto di carne in tre porzioni uguali. In una porzione, incorpora gli spinaci tritati; nella seconda, aggiungi il formaggio; e nella terza, mescola i pomodori o il concentrato di pomodoro.
Prendi un po’ d’impasto da ciascuna delle tre porzioni e forma delle piccole polpette cercando di mantenere separate i colori. Rotola le polpette nel pangrattato.
In una padella, riscalda l’olio con uno spicchio d’aglio e friggi le polpette fino a che non saranno dorate. Puoi anche decidere di cuocerle in forno a 180 °C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una versione più leggera.
Servi le polpette tricolore calde, magari accompagnate da un sughetto al pomodoro o una salsa al basilico.

Curiosità

Le polpette tricolore uniscono i sapori tipici della cucina italiana in un solo boccone. Può essere divertente servirle durante le festività nazionali o eventi sportivi per un tocco di spirito patriottico nel menu! Ricorda che puoi sempre giocare con gli ingredienti, ad esempio aggiungendo erbe aromatiche per esaltare ancora di più il sapore.