Polpette senza pane light

Posso proporti una ricetta per delle polpette light senza pane. In questa versione useremo ingredienti alternativi per rendere le polpette più salutari e con meno carboidrati.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (puoi scegliere tra manzo, tacchino o pollo se preferisci un’opzione più magra)
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di farina di avena o farina di ceci (per legare l’impasto)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale per un tocco italiano)
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Aglio in polvere o uno spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, metti la carne macinata e l’uovo. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.
2. Aggiungi la farina d’avena o di ceci, il parmigiano (se stai usando), il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, l’aglio e la noce moscata.
3. Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, poi forma delle palline della dimensione di una noce più o meno.
4. Riscalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente su fuoco medio.
5. Cuoci le polpette nell’olio caldo, girandole delicatamente, finché non assumono un colore dorato su tutti i lati ed è assicurata una cottura uniforme (circa 8-10 minuti dipende dalla grandezza).
6. Una volta pronte, mettile sopra della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Le tue polpette light senza pane sono pronte per essere servite! Accompagnale con una semplice salsa di pomodoro o una salsa yogurt per un tocco fresco e leggero.

Curiosità

Le polpette rappresentano un piatto molto versatile: possono essere arricchite con diverse erbe aromatiche e spezie a seconda dei gusti personali. Nonostante siano un piatto diffuso in molti paesi, in Italia spesso vengono servite come secondo piatto o utilizzate per condire la pasta.