Polpette in padella con patate

Le polpette con patate in padella sono un piatto delizioso e confortante. Ecco una ricetta che potrebbe essere di tuo gradimento.

Ingredienti

• 500 grammi di carne macinata (puoi usare manzo, maiale o un mix)
• 2 patate medie
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• Pangrattato q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Inizia lavando le patate, pelale e poi grattugiale con una grattugia a maglie larghe.
2. In una ciotola ampia, mescola la carne macinata con le patate grattugiate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, sale e pepe. Amalgama tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle polpette della grandezza di una noce e passale nel pangrattato fino a ricoprirle uniformemente.
4. Scalda un filo d’olio in una padella ampia e quando è caldo adagia le polpette. Cuocile su fuoco medio, girandole ogni tanto, fino a quando non saranno ben dorate e cotte all’interno, ci vorranno circa 10-15 minuti a seconda della grandezza delle polpette.
5. Una volta pronte, rimuovi le polpette dalla padella e lasciale riposare su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
6. Servi le polpette calde, accompagnate magari con una fresca insalata verde o con del pane croccante.

Curiosità

Le polpette hanno una storia antichissima e sono diffuse in molte culture con varianti locali. In Italia, ogni regione ha la sua versione delle polpette, con ingredienti e modi di cottura diversi che variano secondo le tradizioni e i prodotti locali.

Se desideri un tocco in più, puoi cuocere le polpette in padella con un po’ di vino bianco aggiunto a metà cottura, per donare al piatto un aroma particolare e una cottura ancora più morbida.