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Polpette in brodo con patate

17/11/2023

Le polpette in brodo con patate sono un piatto sostanzioso e confortante. Ecco come prepararle secondo uno stile italiano:

Ingredienti per le polpette:

  • 300 g di carne macinata (mista suino e manzo)
  • 50 g di pane raffermo
  • 50 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Ingredienti per il brodo:

  • 1,5 l di brodo di carne o vegetale
  • 2 patate medie
  • 1 carota
  • 1 costola di sedano
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Inizia con la preparazione delle polpette. Ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto.
  2. In una ciotola, unisci la carne macinata, il pane strizzato, l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale, pepe e un pugno di parmigiano grattugiato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Forma delle piccole polpette, della dimensione di una noce, e mettile da parte.
  4. Per il brodo, pulisci e taglia la carota, il sedano e la cipolla. Pelare le patate e tagliali a cubetti.
  5. Porta il brodo a ebollizione in una pentola capiente, aggiungi la cipolla, il sedano e la carota.
  6. Abbassa la fiamma e cuoci per circa 20 minuti.
  7. Aggiungi le polpette al brodo e continua la cottura per altri 10 minuti.
  8. Infine, aggiungi le patate a cubetti e continua la cottura finché le patate non saranno tenere, di solito ci vogliono circa 15-20 minuti.
  9. Regola di sale se necessario.

Servi le polpette in brodo con patate calde, magari spolverando con ulteriore parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

**### Curiosità ** le polpette sono un classico della cucina casalinga italiana e ogni famiglia ha la sua versione. Questo piatto, insieme al brodo in cui cuociono, è perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali, oltre a essere un ottimo modo per far mangiare la carne e le verdure ai bambini.