Polpette fritte rustiche

Le polpette fritte rustiche sono un piatto delizioso che unisce gusti semplici ma ricchi. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (suina, bovina, o un misto delle due)
• 2 uova
• 100 g di pane raffermo
• 100 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo q.b. (quanto basta)
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato
• Olio per friggere

Preparazione

1. Iniziate imbevendo il pane raffermo nel latte per ammorbidirlo.
2. In una ciotola grande, mescolate la carne macinata con le uova, il pane strizzato, il parmigiano, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo anch’esso tritato. Salate e pepate a vostro gusto.
3. Lavorate gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prelevate delle porzioni di impasto e formate delle polpette della dimensione di una noce, passandole poi nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
5. Riscaldate abbondante olio in una padella e, una volta che ha raggiunto la temperatura adatta, friggete le polpette fino a quando non diventano dorate e croccanti su tutti i lati.
6. Man mano che sono pronte, scolate le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servite le polpette fritte rustiche ben calde, magari accompagnate da una salsa a piacere come il classico ketchup o una salsa di yogurt e erbe.

Curiosità

Le polpette hanno una lunga storia e sono un piatto molto diffuso in molteplici culture, con varianti che spaziano per ingrediente principale e metodo di cottura. In Italia, sono spesso apprezzate per la loro semplicità e versatilità, adattandosi così come antipasto, secondo piatto o anche come gustoso spuntino.

Buona preparazione e buon appetito!